natale 2021

Antipasti

• Il Nostro vitello tonnato

• Cardo Gobbo di Nizza, Zabaione salato e nocciole

• Carne cruda Piemontese battuta al coltello, maionese alla senape e salsa bbq

• Filetto di Anguilla affumicata con pere arrosto, lardo e cardamomo

Primi Piatti

• Tajarin all'uovo con burro di montagna, acciughe e pane agli agrumi

• Plin di coda di manzo cacio e pepe

• Gnocchi di ricotta di bufala con crema di patate dolci, gorgonzola e mandorle

• Ravioli di cotechino, crema di zucca e lenticchie nere di Enna

Secondi

• Petto d'anatra arrosto, zucchine dell'orto con composta di fichi d'india

• Lingua di manzo, cime di rapa e malto di riso

• Filetto di pagro, capperi, olive e pomodorini con patate e origano

• Gallo ripieno di pancetta, crema di zucca e ricotta affumicata della Valsesia

Dolci

• Mousse al latte di mandorle, pesche e cioccolato bianco

• Morbido al mascarpone, uva fragola e vaniglia

• Barretta alle mandorle con caramello e cioccolato

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