Antipasti
Il Nostro vitello tonnato
Cuore di carciofo al timo con gamberi, crumble salato e salsa olandese
Carne cruda Piemontese battuta al coltello, maionese alla senape e salsa bbq
Anguilla affumicata con pere arrosto, lardo e cardamomo
Primi Piatti
Tajarin all'uovo con crema di ricotta di bufala, carciofi e bottarga di muggine
Plin di manzo al cacio e pepe
Gnocchi di patate con ragù di capriolo e toma della valsesia
Ravioli di grano arso all'aglio orsino e salsa all'uovo
Secondi
Seppia, crema di pistacchi e carciofi al rosmarino
Coratella di agnello con piselli e menta
Agnello arrosto ripieno di lardo e salvia con asparagi
Faraona alla Wellington con olive nere, spianata piccante, agretti e maionese alla senape
Dolci
Tortino alla nocciola con crema al caffè, arancia e fragole fresche
La Nostra Sacher: mousse al cioccolato, biscotto alle mandorle e lamponi
Gelato al fior di latte, caramello salato e nocciole
