Antipasti

• Il Nostro vitello tonnato

• Anguilla affumicata con pere arrosto, lardo e cardamomo

• Cruda di manzo Piemontese battuta al coltello con maionese alla nocciola

• primosale di capra alla milanese con zucchine, mostarda e senape

Primi Piatti

• tajarin di pasta fresca al ragù di polpo e seppie

• ravioli di manzo all'olio e la sua salsa

• Girella di pasta fresca con piselli, asparagi, Pomodorini e toma di capra

• Gnocchi alla parigina con lumache al prezzemolo e aglio

Secondi

• coscia d'anatra confit spinaci e nocciole al burro

• pastrami di manzo piemontese con crema di sedano rapa e senape al miele

• capretto in oliocottura alla milanese con crema di melanzane al basilico

• polpo arrosto con spuma di patate, capperi, olive e pomodorini

Dolci

• Gelato al fiordilatte, biscotti di Novara e miele della Valsesia

• bignè ripieno di crema diplomatica

• morbido al cioccolato e nocciole

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